Lịch Sử Ra Đời
Tôi sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Gò Công. Ngày còn bé, những rặng dừa trĩu quả ven sông không chỉ là ký ức tuổi thơ in sâu vào tâm trí mỗi người con xứ dừa Tiền Giang mà còn là kế sinh nhai của không ít người dân nơi đây, trong đó có gia đình tôi. Dù may mắn hơn một chút, gia đình tôi còn có thêm thu nhập hàng tháng từ nghề giáo. Nhưng việc nuôi chừng ấy đứa con đang ở tuổi cắp sách đến trường vẫn là một gánh nặng lớn đối với ba mẹ tôi khi ấy.
Tôi vẫn nhớ thuở bé, mẹ tôi thường hay "chiêu đãi" đàn con thơ bằng những chiếc "bánh gai" bình dị cho chính tay mẹ làm. Những chiếc bánh không chỉ mang hương vị ngọt ngào của tinh bột quyện thêm chút béo béo của nước cốt dừa, thơm phức mùi những quả trứng gà mới đẻ, mà còn đong đầy cả sự chân thành, tình yêu và cả niềm say mê của mẹ.
Ban đầu, mẹ chỉ làm bánh cho những đứa con thơ. Rồi dần dà mời bà con hàng xóm, láng giềng ăn thử. Thật biết ơn những vị "khách hàng" đầu tiên ấy đã mang lại những lời khuyên và sự động viên to lớn để mẹ đem bán những chiếc bánh nhỏ góp phần tạo thêm thu nhập cho gia đình. Và thật may mắn, những chiếc "bánh gai" của mẹ cũng rất được mọi người yêu thích và đón nhận, do đó, khách hàng ủng hộ ngày càng nhiều hơn. Có những ngày, mẹ đã dậy từ lúc tờ mờ sáng, chuẩn bị nguyên liệu để kịp cho ra lò những mẻ bánh thơm ngon, phục vụ mọi người. Những lúc ấy, tôi luôn thấy rõ niềm vui, niềm hạnh phúc và cả sự say mê hiện diện trong đôi mắt của mẹ.
Ngày qua ngày, đàn con thơ của mẹ cũng dần dần lớn lên, tốt nghiệp đại học rồi có công việc ổn định. Mẹ tôi vẫn hàng ngày miệt mài bên bếp bánh nhỏ. Hiểu được sự vất vả, cực nhọc bao nhiêu năm tháng nuôi chúng tôi khôn lớn. Không ít lần tôi khuyên mẹ gác lại việc làm bánh để có nhiều thời gian nghỉ ngơi hơn. Nhưng khách hàng ai cũng tiếc nuối vì không tìm đâu ra được cái hương vị vô cũng đặc biệt ấy ở bấy kì chiếc bánh nào khác. Thế là mẹ cứ "túc tắc" giữ nghề, đến nay đã hơn 30 năm!
Từ những điều đặc biệt ấy, chúng tôi đã quyết định phát triển bếp bánh của mẹ với quy mô lớn hơn. Qua đôi tay khéo léo của những người thợ làm bánh, chiếc "bánh gai" ngày ấy được khoác lên mình những chiếc áo mới thật xinh xắn với tên gọi "bánh quy dừa". Cơ sở sản xuất Bánh quy dừa Xuân Phúc luôn mong muốn mang đến cho quý khách hàng gần xa những sản phẩm uy tín, chất lượng, mang đậm hương sắc riêng của xứ Gò Công - Tiền Giang, mà vẫn giữ trọn sự chân thành, tình yêu niềm say mê trong từng chiếc bánh.
Tôi vẫn nhớ thuở bé, mẹ tôi thường hay "chiêu đãi" đàn con thơ bằng những chiếc "bánh gai" bình dị cho chính tay mẹ làm. Những chiếc bánh không chỉ mang hương vị ngọt ngào của tinh bột quyện thêm chút béo béo của nước cốt dừa, thơm phức mùi những quả trứng gà mới đẻ, mà còn đong đầy cả sự chân thành, tình yêu và cả niềm say mê của mẹ.
Ban đầu, mẹ chỉ làm bánh cho những đứa con thơ. Rồi dần dà mời bà con hàng xóm, láng giềng ăn thử. Thật biết ơn những vị "khách hàng" đầu tiên ấy đã mang lại những lời khuyên và sự động viên to lớn để mẹ đem bán những chiếc bánh nhỏ góp phần tạo thêm thu nhập cho gia đình. Và thật may mắn, những chiếc "bánh gai" của mẹ cũng rất được mọi người yêu thích và đón nhận, do đó, khách hàng ủng hộ ngày càng nhiều hơn. Có những ngày, mẹ đã dậy từ lúc tờ mờ sáng, chuẩn bị nguyên liệu để kịp cho ra lò những mẻ bánh thơm ngon, phục vụ mọi người. Những lúc ấy, tôi luôn thấy rõ niềm vui, niềm hạnh phúc và cả sự say mê hiện diện trong đôi mắt của mẹ.
Ngày qua ngày, đàn con thơ của mẹ cũng dần dần lớn lên, tốt nghiệp đại học rồi có công việc ổn định. Mẹ tôi vẫn hàng ngày miệt mài bên bếp bánh nhỏ. Hiểu được sự vất vả, cực nhọc bao nhiêu năm tháng nuôi chúng tôi khôn lớn. Không ít lần tôi khuyên mẹ gác lại việc làm bánh để có nhiều thời gian nghỉ ngơi hơn. Nhưng khách hàng ai cũng tiếc nuối vì không tìm đâu ra được cái hương vị vô cũng đặc biệt ấy ở bấy kì chiếc bánh nào khác. Thế là mẹ cứ "túc tắc" giữ nghề, đến nay đã hơn 30 năm!
Từ những điều đặc biệt ấy, chúng tôi đã quyết định phát triển bếp bánh của mẹ với quy mô lớn hơn. Qua đôi tay khéo léo của những người thợ làm bánh, chiếc "bánh gai" ngày ấy được khoác lên mình những chiếc áo mới thật xinh xắn với tên gọi "bánh quy dừa". Cơ sở sản xuất Bánh quy dừa Xuân Phúc luôn mong muốn mang đến cho quý khách hàng gần xa những sản phẩm uy tín, chất lượng, mang đậm hương sắc riêng của xứ Gò Công - Tiền Giang, mà vẫn giữ trọn sự chân thành, tình yêu niềm say mê trong từng chiếc bánh.